Вместимость: 4 тележки под противни 600x800 мм.
Камера отложенной расстойки POLAIR CRP2.6080.T4 inox предназначена для замедления ферментации, хранения в охлажденном виде, пробуждения и начала ферментации, а также расстойки перед выпечкой заготовок из теста на пищевых производствах, предприятиях общественного питания и торговли. Оснащена холодильным агрегатом. Имеет две двери и пол. Корпус изготовлен из сэндвич-панелей с толщиной теплоизоляции 80 мм и обшит нержавеющей сталью.
Ключевые особенности:
- Многофункциональная контрольная панель управления Тоuch Screen позволяет визуально контролировать все этапы процесса расстойки
- Специальная панель внутри камеры обеспечивает равномерное распределение воздушного потока и предотвращает прямое попадание струи воздуха на заготовки из теста
- Встроенный ультразвуковой увлажнитель позволяет поддерживать оптимальную влажность в рабочей камере, препятствуя при этом оседанию влаги на продукте и повышая теплопроводность тестовых заготовок для улучшения ферментативных процессов
- Медленно циркулирующий воздушный поток гарантирует равномерное увлажнение и терморегулирование по всему внутреннему объёму
Важно:
- Тележки и противни не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно
- Габариты используемых тележек не должны превышать 800х800х1900 мм (ШхГхВ)